Trink mich aus!

Die Familie Breton aus Bourgueil an der Loire hat sich der zeitgemäßen Interpretation von Chenin Blanc und Cabernet Franc verschrieben. Sie wollen mit ihrem Wein (ihre) Lebensfreude vermitteln. Die Reben ihrer Weine stehen in den klassischen Appellationen Bourgueil, Chinon und Vouvray und ihre Herkunft, ihr Terroir, sollen die Weine auch unverfälscht ausdrücken. Schon seit 1990 arbeiten Catherine & Pierre Breton biologisch bzw. biodynamisch. Mit den Geschwistern France und Paul trat ab 2016 die nächste Generation in den Betrieb ein und steuert eine Serie spannender, sehr „naturaler“ Weine bei, mit einem Schäumer, sowie dem weißen „Le Chenin“ und dem roten „Le Cabernet“. Natural bedeutet: alte Reben, die bei Bedarf mit einzelnen Stöcken aus eigener Rebselektion ergänzt werden, biodynamischer Anbau, Gärung mit indigenen Hefen, keine Schönung, keine Filtrierung und minimale Schwefelung erst bei der Abfüllung. Das Ergebnis sind individuelle, sehr trinkige Weine!

Allein schon der Vouvray-Sekt setzt mit seiner feinen -nicht süßen- Frucht und der ausgewogenen Struktur ein Ausrufezeichen: la-dilettante-methode-traditionnelle-brut

Bei den Weißweinen ist der "Le Chenin" schlanker, mineralischer und ausgeprägt trocken. Der "Terres Rousses" stammt von Silex/Feuerstein-Böden und weist die höhere Reife und eine üppigere, cremigere Art auf. Der Ausbau erfolgt in 400 Liter Holzfässern.

Der "Le Cabernet" wird mit der Maceration Carbonique vinifiziert, was die Fruchtigkeit des sonst oft etwas strengen Cabernet Franc betont.

Doch auch eine Flasche Bourgueil „Trinch!“ kann man jederzeit entkorken (vorher, wie auch die anderen Roten der Domaine, bitte leicht kühlen!) und sofort hat man einen leichten, süffigen, zart herben Wein im Glas. Hier wird die Fruchtigkeit durch die Kühlung der Maische vor der Gärung herausgearbeitet.

Floraler, mit steiniger Cassisfrucht ausgestattet und nachhaltig ist der Chinon „Beaumont“.

Am 2. Dezember haben uns Pierre und seine Tochter France in Berlin besucht und uns von ihrer aktuellen Situation berichtet. Um den Austrieb der Reben zu verzögern und damit die Gefahr von Frostschäden zu mindern, schneiden sie die Reben jetzt erst Ende März.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.domainebreton.net