2015 'Les Tonillières'

Sehr schön ausgewogen, auf den Punkt gereift - echtes Trinkvergnügen zu kräftig gewürzten Gerichten und auch Meeresfisch!
(Sebastian R., 6.5.2023)

Der Jahrgang:
Winter kalt, Frühjahr (zu) warm, Sommer ausgeglichen und eine Ernte bei Sonnenwetter. Sehr schöne Syrah- und Grenache-Trauben, ein Garant für sehr aromatische 'trinkige' Weine, gleichzeitig abgerundet und würzig. Ein exzellenter Jahrgang mit verführerischen Weinen!

Terroir:
Verwitterter Kalk bei Syrah, steinige Kalk-Lehmböden beim Carignan. Die Parzellen sind nord-östlich ausgerichtet.

Reben:
Die Syrahs sind eher junge Pflanzungen, die Carignan und Grenache-Reben sind alte Anlagen in Goblet-Erziehung.

Weinbereitung:
Gärung ohne Schwefelung und ohne Hefezugaben - eine Weinbereitung OHNE ALLES, dafür lang und sanft, wie bei einer Infusion.
24 Monate Ausbau im großen Holzfass, Abfüllung mittels Schwerkraft und einer kleinen Dosis Sulfiten zur Stabilisierung.

Abfüller: Domaine Mas Foulaquier, 34270 Claret
Weintyp: Rotwein, leicht, fruchtig-mild
Rebsorte(n): Carignan, Grenache, Syrah
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Saint-Guilhem le Désert IGP
Region: Languedoc
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält KEINE zugesetzten Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das UNIVERSAL Glas von Zalto