2015 'Les Tonillières'

Der Jahrgang:
Winter kalt, Frühjahr (zu) warm, Sommer ausgeglichen und eine Ernte bei Sonnenwetter. Sehr schöne Syrah und Grenachetrauben, ein Garant für sehr aromatische 'trinkige' Weine, gleichzeitig abgerundet und würzig. Ein exzellenter Jahrgang mit verführerischen Weinen!

Terroir:
Verwitterter Kalk bei Syrah, steinige Kalk-Lehmböden beim Carignan. Die Parzellen sind nord-östlich ausgerichtet.

Reben:
Die Syrahs sind eher junge Pflanzungen, die Carignan und Grenache-Reben sind alte Anlagen in Goblet-Erziehung.

Weinbereitung:
Gärung ohne Schwefelung und ohne Hefezugaben - eine Weinbereitung OHNE ALLES, dafür lang und sanft, wie bei einer Infusion.
24 Monate Ausbau im großen Holzfass, Abfüllung mittels Schwerkraft und einer kleinen Dosis Sulfiten zur Stabilisierung.

Wein & Speisen (Empfehlungen vom Weingut):
Der Tonillières begleitet kräftig gewürzte Gerichte wie auch Meeresfisch.

Abfüller: Domaine Mas Foulaquier, 34270 Claret
Weintyp: Rotwein, leicht, fruchtig-mild
Rebsorte(n): Carignan, Grenache, Syrah
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Saint-Guilhem le Désert IGP
Region: Languedoc
Land: FR
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Bio Zertifiziert