2021 Pinot Noir Kalkstein

TOP! Wirklich sehr elegant und extrem fein - herrliche rotbeerige Frucht, etwas Kirsche, dazu eine im Jahrgang 2021 etwas pikantere Säure und festere Struktur. Dieser Kalkstein-Jahrgang wird lange strahlen!
(Sebastian R., 9.3.2024)

Das Traubenmaterial für den Pinot Noir stammt ausschließlich von Pfälzer Lagen mit hohem Kalkanteil. Aktuell sind es neun Parzellen, die über die Mittelhaardt verstreut sind. Die Reben haben eine vielfältige Genetik, die für geschmackliche Vielfalt sorgt. Die Trauben werden, beginnend mit dem Jahrgang 2021, in einem offenen Holzgärständer in traditioneller Art auf der Maische vergoren.
Der Anteil ganzer Trauben -also mit Stiel & Stängel- liegt bei etwa einem Drittel.
Danach erfolgt der biologische Säureabbau. Ausbau und Reife erfolgt in 225 l und 500 l Fässern bis zu zwei Jahre. Erst dann wird der Kalkstein Pinot unfiltriert gefüllt. So entsteht ein klarer, würziger, facettenreicher Pinot Noir mit Tiefe.
Die kräftigen, aber reifen Tannine prägen die straffe Textur in Gaumen und Nase. Dieses straffe Gewand ergibt mit der kühlen, mineralischen Säure einen komplexen und lagerfähigen Wein.
Bitte beachten: der Kalkstein sollte, wie fast alle Pinots, nicht zu warm serviert werden, damit seine wundervolle Frucht voll zur Geltung kommen kann.
Trinkreife: ab sofort bis mindestens 2029.

Abfüller: Frank John -Hirschhorner Weinkontor-, 67435 Königsbach
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll filigran
Rebsorte(n): Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto