2023 Bourgogne Pinot Noir

Ein feiner Burgunder! Von eher heller rubinroter Farbe; das Bukett besitzt eine feine Kirsch-Aromatik, auf dem Gaumen zeigt sich der Bourgogne elegant, mit frischer Säure ausgestattet und mit einem feinem Tannin-Nerv.
(Sebastian R., 7.8.2025)

Herkunft
Eine Cuvée aus gut ausgesuchten Weinen von seriösen Produzenten. Die Trauben stammen aus den Regionen Côte de Beaune und Côte Chalonnaise. Hier zeigt sich klassisches Négociant-Handwerk: Kontakte aufbauen zu guten Produzenten, die bereit sind kleine Teile ihrer Produktion abzugeben. Der Vorteil für die Winzer: der Wein ist verkauft und es kommt direkt Geld in die Kasse. Vorteil für den Négociant: er hat Wein ohne eigene Weinberge und er kann den Wein final nach seinen Vorstellungen ausbauen. Bei Perron de Mypont, dem Burgund-Projekt von Ernie Loosen, handelt es sich allerdings um wenige Fässer, es ist wirklich ein Mini-Négoce!

Weinbereitung & Ausbau
Um die Eleganz und Finesse des Weins zu gewährleisten, wurden die Trauben zu Beginn der Lese an kühlen Morgenstunden bei optimaler Reife geerntet. Im Keller werden die Trauben zu 100% entrappt, dann gekühlt mazeriert und danach spontan im Edelstahl vergoren.
Ein Teil des Weins reift 10 Monate lang in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, ein anderer in 600-Liter-Demi-Muids, wobei keine Batonnage (Aufrühren der Hefe im Faß) ausgeführt wird, um den Kern ihres aromatischen Charakters zu bewahren.

Abfüller: Maison Perron de Mypont, 21190 Puligny-Montrachet
Weintyp: Rotwein, leicht, fruchtig harmonisch
Rebsorte(n): Pinot Noir
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Bourgogne AC
Region: Burgund - Cote de Nuits
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das UNIVERSAL Glas von Zalto