Mineralisches aus Meursault

Rémi Jobard ist ein Winzer, der sein Metier von der Pike auf gelernt hat: viel Handarbeit in Weinberg und Keller, um gute Trauben zu ernten und naturbelassene Weine zu keltern. Alle Weine werden im Holzfass ausgebaut, allerdings benutzt Rémi nur zu einem Fünftel neue Fässer, vor allem 600 Liter Fässer von Stockinger aus Österreich. Da er seine Weine nicht filtriert, belässt er sie 2 Winter im Fass bzw. in der Cuve, um ihnen mehr natürliche Stabilität zu verleihen. Vielleicht noch befördert durch die Umstellung auf Bio-Anbau sind die Weine schlanker geworden, mineralischer, vertikaler - und der Holzeinsatz liegt eher unterhalb der Wahrnehmungsschwelle.
Der Aligoté Les Busigny stammt aus einer Parzelle bei Meursault, deren Reben über 50 Jahre alt sind. Die Rebsorte, lange Zeit wenig beachtet, erlebt gerade eine Renaissance als Charakter-Wein! Die Trauben für den eleganten „normalen“ Aligoté bezieht Rémi aus biodynamischem Anbau aus dem Maconnais.
Der Bourgogne Blanc ist ein feiner Burgunder mit einer Stilistik, die schon an einen Meursault erinnert. Das ist auch nicht verwunderlich, grenzen doch alle Parzellen für diesen Wein an die Gemarkungsgrenze der berühmten Gemeinde. Alte Reben tun ein Übriges.
Die Meursault Village Weine bilden das Herzstück der Produktion. Unter den Premier Crus ist der Poruzot-Dessus kraftvoll und ernst. Der vor rund 10 Jahren neu bestockte, legendäre Charmes ist dagegen sanfter und macht damit seinem Namen alle Ehre. 
Bei Rémi Jobard liegt der Fokus auf jeden Fall bei den Weißweinen. Doch er versteht sich auch auf die Rotweinbereitung. Sein Monthélie vereint sehr gekonnt Frucht und Struktur. Der Volnay Santenots ist ein würdiger Vertreter dieser berühmten Lage.