2020 Pommard - En Mareau

Angesichts seiner Jugend präsentiert sich der Pommard En Mareau überaus geschliffen mit reifer, mürber Frucht, harmonischer Säure und mit sanftem Tannin. Erst im Nachhall lässt der Wein seine Tannin-Muskeln spielen und zeigt auf, das hier noch viel Potential zur weiteren Entwicklung vorhanden ist. Perfektes Lesegut, meisterhafte Extraktion und gefühlvoller Ausbau durch Cyril Audoin machen das möglich!
(Sebastian R., 5.12.2023)

En Mareau ist ein Lieu-dit in der Gemeinde-Appellation Pommard. Die Ausrichtung ist nord-östlich, da die Lage am Eingang zu einem Seitental liegt, das sich in Richtung der Hautes-Côtes orientiert. Daher ist die Lage kühler und hat einen höheren Lehmanteil.

Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden komplett von den Stilen getrennt und kalt mazeriert. Gärung und Maischestandzeit läuft über 15 Tage. Das Ziel ist eine sanfte Extraktion, um Frucht und Finesse zu stärken. Der Ausbau im Fass erstreckt sich über 12 Monate, bei moderatem Neuholzanteil.

Abfüller: Domaine Charles Audoin, 21160 Marsannay
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll filigran
Rebsorte(n): Pinot Noir
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Pommard AC
Region: Burgund - Cote de Nuits
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto