Seien Sie maßvoll - trinken Sie gut!

Vincent Geantet war einer der ersten Winzer in Burgund, der die Technik der Kaltmazeration einsetzte. Durch die Mazerierung vor Beginn der Gärung (in der Regel 8 Tage bei 10 Grad) entstehen besonders farbintensive Weine mit markanter Frucht, eingebunden in eine samtene Struktur. Um die Primärfrucht zu erhalten, füllt Geantet die Weine recht früh ab, in der Regel 14 Monate nach der Ernte. Die Domaine ist in den letzten Jahren deutlich gewachsen, vor allem in Toplagen. Das neu bezogene Kellereigebäude außerhalb von Gevrey sorgt für praktische Arbeitsabläufe. Mittlerweile arbeiten auch sein Sohn Fabien und seine Tochter Émilie im Betrieb mit.
Die leichteren Cuvées Côteaux Bourguignons (ehedem: Grand Ordinaire) und Bourgogne rouge (aus alten Pinot Fin Klonen) sind auf Duftigkeit und Eleganz gebaut, die Weine aus Gevrey: En Champs, der Premier Cru Poissenot und der Charmes sind profunde, fleischige Weine. Sie setzen sich extrem verführerisch in Szene mit intensiver Kirsch- und Beerenfrucht, mit eingebundener Säure und reifem Tannin. Den Bourgogne blanc bereitet Vincent Geantet -leider- nicht mehr.