2022 'Into The White'

Into the White & into the Wild - aber keine Angst, letzteres wird nicht übertrieben! Zarte, von der Spontan-Gärung geprägte Apfel-Birnen-Frucht, angenehme 'Griffigkeit' durch etwas Gerbstoff und Stoff durch eine feine Extrakt-Süße. Der Wein bleibt sehr stabil auch in der angebrochenen Flasche, obwohl KEINE SULFITE ZUGESETZT wurden. Der Into the White trifft ins Schwarze!
(Sebastian R., 18.3.2024)

Trauben von befreundeten Winzern aus 3 klimatisch sehr unterschiedlichen Terroirs: Limoux, Pézenas und Cévennen.

Cuvée 2022
35% Mauzac, 35% Rolle, 25% Chardonnay

Natürliche Weinbereitung ohne Zusätze, 10-monatiger Ausbau auf der Vollhefe in Holzfässern und Beton.

Ein (kleiner) Teil der Trauben kommt aus einer Anlage, die im 3. Umstellungsjahr ist - daher hat der Jahrgang 2022 KEINE BIO-Auslobung.

Wein & Speisen Empfehlung
Durch seine zarte 'Griffigkeit', das vom Gerbstoff stammt, ist der Wein (nicht nur) zu mediterranen Gerichten ein spannender Allrounder!

Abfüller: Domaine Mas Foulaquier, 34270 Claret
Weintyp: Weisswein, leicht, trocken-herb
Rebsorte(n): Mauzac/Rolle/Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Vin de France
Region: Languedoc
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält KEINE zugesetzten Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das UNIVERSAL Glas von Zalto