Freyheit/ Ist das Einzige, was zählt!

Das sang Marius Müller-Westernhagen zu Wendezeiten. Die Wende, die Heike und Gernot Heinrich mit ihren Freyheit Weinen voranbringen wollen, ist ihnen eine Herzensangelegenheit. Die Wende hin zu authentischen, absolut natürlichen, aufregenden Weinen! 
Schon frühzeitig hat Gernot Heinrich immer wieder Weinbergsparzellen am Leithaberg erworben. Neben den angestammten Golser Lagen, östlich des Neusiedlersees, mit ihrem fruchtbaren, humosen Heideboden und den schottrigen Böden der Parndorfer Platte, wurden die kalk- und schieferhaltigen Weinberge am Leithaberg westlich des Sees das zweite "Standbein" des Weinguts. Die Weine haben davon enorm profitiert, sie wurden feiner und strukturierter.
Parallel dazu erfolgte die Umstellung auf biologische und biodynamische Bewirtschaftung. Die bringt, neben erhöhter Biodiversität und gesünderen, stabileren Reben, kühlere Aromen, angenehm harmonische Alkoholgrade und eine tiefenentspannte Balance.
Im Keller lässt man den Weinen Zeit und greift so wenig wie möglich ein: Spontangärung, zurückhaltende Extraktion, Ausbau auf der Feinhefe, vermehrter Einsatz von gebrauchten Holzfässern. Den Klassikern im Weinprogramm, Zweigelt, "Pannobile", Gabarinza und Salzberg, bekommt das ganz ausgezeichnet.
Immer mehr Weinen jedoch lässt das Weingut noch mehr Freyheit beim Ausbau: verlängerte Maischestandzeit oder sogar Maischegärung, biologischer Säureabbau und langer Ausbau auf der Vollhefe. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und mit minimaler Schwefelung. Die Freyheit Weine sind natürlich und authentisch, vor allem aber eröffnen sie neue Geschmacksdimensionen und damit neue -gastronomische- Einsatzmöglichkeiten! Neu ist der naturale Blanc de Noir "Into the Light" - ein Weißwein mit der kernig-straffen Struktur des Blaufränkisch! Mit den Naked-Weinen zeigen die Heinrichs, dass sich der Natural Wine-Ansatz auch im Preis-Einstieg umsetzen lässt.
Ungewöhnliche, spannende geschmackliche Facetten bietet der Pet Nat (Pétilliant Naturel) "When the Saints". Dafür wird gärender Most in die Flasche gefüllt, um dort weiter zu gären. Die dabei entstehende Kohlensäure und Hefe-Rückstände verbleiben in der Flasche. 
Der Red Late Harvest mit seiner feinen Restsüße erinnert an einen Portwein.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.heinrich.at