2020 -Aus den Lagen- Spätburgunder

Ein Muss für Pinot-Fans! Schockierend gut!! Fantastische Eleganz & Delikatesse!!!
Klar und präzise - das ist Christmann-Stil. Aber dieser Spätburgunder -Aus den Lagen- ist anfangs nicht zurückhaltend wie mancher Riesling aus diesem Hause, sondern der Wein LEGT SOFORT RICHTIG LOS: mit einer wunderschönen, feinziselierten Frucht, wie sie nur feinen Burgundern zu Eigen ist. Auf dem Gaumen schwerelos und unglaublich ausgewogen. Es ist alles da - aber perfekt verwoben. Große Klasse!
(Sebastian R.)

Kein 'normaler' Gutswein, wie der Blick hinter die Kulissen deutlich macht: die Trauben für diesen Spätburgunder stammen nämlich aus der Vorlese in den Lagen Ölberg und Idig. Selbstverständlich werden nur die absolut vollreifen gesunden Trauben - ja einzelne Beeren - von Hand selektiert.
Die Trauben werden von den Kämmen getrennt. Sofort danach wird ein Teil des Saftes für den Blanc de Noirs abgezogen. Das stärkt die Struktur des entstehenden Weines, da die Gärung des verbleibenden Mostes über zwei Wochen auf der kompletten Maische erfolgt, wobei die Schalen durch Untertauchen (Pigeage), in den Wein eingearbeitet werden.
Darauf schließt ein fast einjähriges Barriquelager in mehrfach belegten Fässern an, so dass der Wein nur zart vom Holz geprägt ist. Ungeschönt und unfiltriert erfolgt im August des Folgejahres die Abfüllung.

Wein & Speisen Empfehlung: vorgekochte, dann mit Artischockenböden in Öl gebratene gebratene Kartoffeln = Super Soulfood. Knoblauchzehe nicht vergessen!

Abfüller: Weingut A. Christmann, 67435 Gimmeldingen
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll filigran
Rebsorte(n): Spätburgunder
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto