Die Aufsteiger

Hoch hinaus wollte das Weingut von Anfang an - seit dem 31. März 2021 darf sich das Weingut offiziell zur Elite der Deutschen Weingüter rechnen: Odinstal ist Mitglied der VDP Prädikatsweingüter!

Steil aufsteigen muss man, um zum Odinstal-Weinberg zu gelangen. Die 5,5 Hektar Reben stehen, geschützt von Mischwald, 350 Meter über Normalniveau (N.N.), das sind bis zu 200 m über anderen Wachenheimer Weinbergen. Ganz eigenständige Weine erzeugen wollen die Familie Hensel und ihr Betriebsleiter Andreas Schuhmann, die das Weingut mit Verve wiederbelebt haben: biodynamische Bewirtschaftung, teilweise nicht beschnittene Reben, niedrige Erträge, Maischestandzeit, Spontangärung und eine einzige leichte Filtration. Beim Silvaner nakt wird sogar auf die Schwefelung bei der Abfüllung verzichtet.
Der Riesling 120 NN stammt aus einer neuen, tiefer gelegenen Parzelle. Eine Spezialität ist der zart nussig-erdige Auxerrois, eine selten angebaute Burgundervarietät. Spannung bietet auch der Gewürztraminer, in dem blumige Sortenaromen mit dem raueren Odinstal-Stil kombiniert werden.
Die konzentrierten, gleichwohl sehr eleganten, Terroirselektionen trumpfen mit tiefgründiger Mineralik auf. Der Muschelkalk Riesling überzeugt mit Finesse und enormem Charme, während der kompakte Basalt als Riesling wie als Weißburgunder mit zunehmender Reife seine ganze Größe offenbart.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.odinstal.de