Weinunikate vom Hirschhorner Hof

Viele Jahre hat Frank John Weingüter bei der Umstellung auf Bio-Anbau beraten. Sein Detailwissen zu allen Fragen der Önologie ist beeindruckend. Bei seinen eigenen Weinen geht John an die Grenze des Machbaren, arbeitet biodynamisch zertifiziert im Weinberg und minimalistisch im Keller. Die Moste werden weder gekühlt noch erwärmt. Der Riesling reift mindestens ein Jahr in 1200 l und 2500 l Holzfässern auf der Feinhefe. Der Spätburgunder wird in 500 l Fässern ausgebaut.
Der Riesling (vom) Buntsandstein zeigt neben reifer Frucht und seidiger Textur (bei relativ niedrigem Alkoholgehalt!) ausgeprägt mineralische Noten.
Der Pinot wartet mit animierender Säure auf - sehr burgundisch!
Das Traubenmaterial für den Pinot Noir (vom) Kalkstein stammt ausschließlich von Pfälzer Lagen mit hohem Kalkanteil. Die Reben haben eine vielfältige Genetik, die für geschmackliche Vielfalt sorgt. Die Trauben werden in traditioneller Art und Weise auf der Maische vergoren. Danach erfolgt der biologische Säureabbau. Ausbau und Reife erfolgt in 225 l und 500 l Fässern bis zu zwei Jahren. Erst dann wird der Wein unfiltriert gefüllt. So entsteht ein klarer, würziger, facettenreicher Pinot Noir mit Tiefe. Die kräftigen, aber reifen Tannine prägen die straffe Textur. Dieses kräftige Gerüst ergibt mit der kühlen, mineralischen Säure einen komplexen und lagerfähigen Wein.
Die geneigten Pinot-Fans dürfen sich im Übrigen notieren, dass es sich bei diesem Pinot um die Basis-Qualität des Hauses handelt. Hier soll in Zukunft noch Größeres entstehen. Wir dürfen uns extrem darauf freuen!
Die Riesling-Sekte zeigen, dass beim Schaumwein gut Ding Weile braucht (und exzellentes Ausgangsmaterial) - in diesem Jahr kommen gleich zwei lang gereifte Varianten zum ersten Mal in den Verkauf, der in Nordseewasser gereifte Grande Marée und die Cuvée 100.
Schon vor diesen Paukenschlägen wurde Frank John in der FAS zum besten Sekterzeuger des Jahres 2019 gekürt.

Weitere Informationen finden Sie unter der Adresse: www.johnwein.de