2019 Knipser Cuvée X

'Einfach Kult!' Der erste große Bordeaux aus Deutschland war die Cuvée X der Brüder Knipser. In seiner 2019er Ausgabe (Top-Jahrgang!) überzeugt dieser Blend aus den klassischen Bordeaux-Sorten in allen Belangen: Cassis-Kräuter-Aromatik, herrliche Fruchttiefe, ausgewogener, eleganter Bau mit angenehm frischer Säure und weichem Tannin.
Der Cuvée X hat eine herausragende Persistenz am Gaumen und hallt noch lange nach.
(Sebastian R.)

Die Familie Knipser über ihren Wein:
Die Trauben wachsen in unseren besten, überwiegend von Kalkgestein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die 'grüne Lese' während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten.
Die Weinlese fand 2018 schon in den letzten Septembertagen selektiv von Hand statt. Die mediterranen Klimaverhältnisse des Sommers sorgten für perfekte hochreife Bilderbuchtrauben mit fabelhaften 107° Oechsle. (Eine 'dicke' Auslese nannte man das - früher).
Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und für mehrere Wochen auf der Maische vergoren.
Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Cuvée (2018):
28% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 52% Cabernet Franc

Analyse 2019
Säure 5,1 g/l
Restzucker 0,3 g/l

Der Gault&Millau Weinguide 2019 über die Cuvée X
Hier müssen Dionysos und Bacchus gleichermaßen Pate gestanden haben, als die beiden Knipser-Brüder in den 1980er Jahren Bordelaiser Reben in der Pfalz anbauten und einen legendär guten Wein daraus machten. Ihre Cuvée X ist schlicht und einfach Kult (...)'

Abfüller: Weingut Knipser, 67229 Laumersheim
Weintyp: Rotwein, gehaltvoll herb
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Qualitätswein
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Großer Wein, der sorgfältig behandelt werden will - dann belohnt er Sie mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis!
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BORDEAUX Glas von Zalto