2020 BASALT Weißburgunder

Die Reben für den Basalt-Weißburgunder stehen in direkter Nachbarschaft zu einem alten Basalt-Bruch. Basalt ist ein schwarzes, mineralstoffreiches Vulkangestein. Der Weinberg hat nur eine geringe Bodenauflage über dem leicht nach Norden geneigten, felsigen Untergrund.
Hohe Reife und geringe Erträge geben Substanz, der anteilige Ausbau im gebrauchten Eichenfass fördert die Struktur, und ein Anteil ganzer Trauben mit Stielen in der Gärung halten den Wein kompakt.

Wein & Speisen Empfehlung
Gebackener Rosenkohl mit Molke-Miso, Bärlauchöl und Bergkäse
Rezept von Lennard Hoffmann, Restaurant Feuerdrache by Klinkerbar/Hamburg
https://www.vdp.de/de/vdpaufgetischt-feiner-rosenkohl-mit-molke-miso-baerlauchoel-und-bergkaese

Abfüller: Weingut Odinstal, 67157 Wachenheim
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Weißburgunder
Alkoholgehalt: 12% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Pfälzer Landwein
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto