2022 Odinstal Silvaner [nakt]

Unfiltriert und ohne Schwefelzusatz abgefüllt, das heißt, dass hier eine ordentliche Portion Feinhefe mit ins Glas kommt, die den Geschmackseindruck deutlich prägt. Daneben stehen eine herbe Apfelfrucht, eine kühle Säurestruktur und ZERO Zucker. Dazu mit grade einmal 11% ein Leichtgewicht. Ein ungewöhnlicher, interessanter Wein!
Gastronomie: Zu Apfelhaltigen Gerichten passt das nicht. Ein Kölner Kollege empfiehlt gebratenen Fisch wie Makrele oder Lachs. Könnte man, sollte man probieren!
Unbedingt Karaffieren, der Wein braucht viel Luft!!!
(Sebastian R.)

Knackiger grüner Apfel, Kräuterduft, etwas Schwarztee, mit stoffigem Maische-Kick - Silvaner mal so ganz anders!
(Rainer S.)

Der Silvaner-Weinberg steht auf auf kalkhaltigem, tonigem Keuper und wurde 2012 zum letzten Mal geschnitten. Seitdem darf er völlig frei wachsen. Das führt zu vielen, sehr kleinen Trauben mit kleinen Beeren. Ein Teil der Trauben wandert in Tonamphoren, die neben den Reben in der Erde vergraben sind. Die Amphoren werden mit Most aufgefüllt und für viele Monate sich selbst überlassen. Ein anderer Teil wird im Keller in gebrauchten Eichenfässern vergoren. Kurz vor der Füllung werden die verschiedenen Gebinde assembliert. Der Wein kommt ohne Filtration und Schwefeldioxidzugabe in die Flasche.

Abfüller: Weingut Odinstal, 67157 Wachenheim
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Silvaner
Alkoholgehalt: 10,5% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Pfälzer Landwein
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Trinkempfehlung: Genussreif nach kurzer Vorbereitung (Flasche rechtzeitig öffnen, passendes Glaswählen, Dekanter nutzen)
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: enthält KEINE zugesetzten Sulfite
Bio Zertifiziert
Für diesen Wein empfehlen wir das UNIVERSAL Glas von Zalto