2023 Vouvray -Les Pierres Rousses-

Ein gehaltvoller Vouvray! Der Chenin Blanc kommt hier mit zarter Restsüße in die Flasche, das verleiht dem Wein Fülle, Samtigkeit und zusätzliches Entwicklungspotential. Zartes Tannin verleiht dem Wein Länge.
(Sebastian R.)

Für diesen Wein zeichnet Paul Breton verantwortlich, der die nächste Generation im Weingut repräsentiert.
55 Jahre alte Reben in biodynamischer Bewirtschaftung. Weinbereitung & Ausbau in 1-2jährigen Barriques von 400 Litern während 10 Monaten. Erst bei der Abfüllung wird der Wein mit einer minimalen Dosis Schwefel stabilisiert.

Die Cuvée «Pierres Rousses» (die rot-braunen Steine, kieselhaltiger Lehm. die für die Parzelle im Ort Vernou-sur-Brenne charakteristisch sind) wird seit 2016 bereitet. Die «Pierres Rousses» machen diesen Vouvray deutlich sanfter als der Silex-Boden, der an anderer Stelle in der Appellation vorherrscht. Ein spannender Vergleich ist hier möglich mit dem Vouvray «Pointe de Silex» von den Complices de Loire!

Chenin Blanc ist eine alte Rebsorte, deren Abstammung nicht ganz geklärt ist. Möglicherweise ist sie aus einer Kreuzung von Sauvignon Blanc und Traminer hervorgegangen.
Offensichtlich gab es die Rebsorte Chenin Blanc bereits um 850 n. Chr. in der Region um die Stadt Anjou. Als Plant d’Anjou kam sie im 15. Jahrhundert in die Touraine, wo sie nahe des Klosters Mont-Chenin angebaut wurde – vermutlich trägt die Rebsorte daher auch ihren heutigen Hauptnamen, auch wenn noch etwa 80 weitere Synonyme existieren.

Wein & Speisen Empfehlung
Uns hat der Wein überrascht zu einer Pissaladière, einem Zwiebelkuchen mit Sardellen und schwarzen Oliventopping. Der Clou: die Zwiebeln werden vorab zuerst mariniert und dann geschmort.

Abfüller: Catherine & Pierre Breton, 37140 Restigné
Weintyp: Weisswein, gehaltvoll trocken
Rebsorte(n): Chenin Blanc
Alkoholgehalt: 13% vol.
Weingesetzliche Bezeichnung: Vouvray AC
Region: Loire
Land: Frankreich
Trinkempfehlung: Unmittelbar genussreif
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: VEGAN erzeugter Wein, enthält Sulfite
Für diesen Wein empfehlen wir das BURGUNDER Glas von Zalto